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Le Gâteau de Truite des Pyrénées, Bouillon Aillé, Citron Confit et Œufs de Truite

15,00€

Le Foie Gras de Canard, Condiment Kumquat, Coing Confit et Poivre Timut

18,00€

Poisson de Pêche Locale, Bouillon de Crustacés, Carottes Jaunes et Condiment Miso et Noix

25,00€

La Côte de Cochon Fermière, Polenta Arto Gorria, Pleurotes et Jus de Rôti à la Sauge

23,00€

L'Agneau de Lait, Crème d'Ail, Chou Kale et Fanes de Radis

15,00€

Sélection de Fromages affinés par Beñat Moity

9,00€

Fraîcheur Agrumes et Chocolat, Yuzu, Ganache Chocolat et Sorbet Bergamote

10,00€

Menu Découverte en 5 Temps

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Le Gâteau de Truite des Pyrénées, Bouillon Aillé, Citron Confit et Œufs de Truite

Poisson de Pêche Locale, Bouillon de Crustacés, Carottes Jaunes et Condiment Miso/Noix

La Côte de Cochon Fermière, Polenta Arto Gorria, Pleurotes et Jus de Rôti à la Sauge

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