À la Carte
Le Foie Gras de Canard des Landes, Purée d’Oignon Doux et Kumquat
19,00€
Le Gâteau de Truite des Pyrénées, Citron confit, Œufs de Truite et Cresson de Fontaine
18,00€
Poisson de Pêche Locale, Condiment Amande, Poivre Timut et Bouillon de Poisson
26,00€
La Côte de Cochon « Manex », Pleurotes, Pommes Grenailles, Piquillos et Jus de Rôti à la Sauge
27,00€
La Tourte de Canard, Ris de Veau, Foie Gras & Légumes d’Hiver
33,00€
Sélection de Fromages affinés par Beñat Moity
12,00€
Le Millefeuille au Chocolat, Marmelade de Yuzu et Sorbet Kalamansi
12,00€