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Les Asperges Vertes des Landes, crème de Parmesan, Jaune d'oeuf dur et Cédrat confit

18,00€

Le Gâteau de Truite des Pyrénées, Citron confit, Œufs de Truite et Cresson de Fontaine

18,00€

Poisson de Pêche Locale, Condiment Amande, Poivre Timut et Bouillon de Poisson

27,00€

La Côte de Cochon « Manex », Pleurotes, Pommes Grenailles, Piquillos et Jus de Rôti à la Sauge

27,00€

L'Agneau de Lait des Pyrénées, Purée d'Ail, Carottes Nouvelles et Condiment aux Herbes

28,00€

Sélection de Fromages affinés par Beñat Moity

12,00€

La Brioche Perdue, Sauce Chocolat Noir, Caramel au Beurre Salé et Glace à la Cacahuète

12,00€

Menu Découverte en 5 Temps

70,00€

Le Foie Gras de Canard des Landes, Purée d'Oignon Doux et Kumquat

Le Gâteau de Truite des Pyrénées, Citron confit, Oeufs de Truite et Cresson de Fontaine

Le Poisson de Pêche Locale, Condiment Amande, Poivre Timut et Bouillon de Poisson

La Côte de Cochon "Manex", Pleurotes, Pommes Grenailles, Piquillos et Jus de Rôti à la Sauge

Ou

L'Agneau de Lait des Pyrénées, Purée d'Ail, Carottes Nouvelles et Condiment aux Herbes

Sélection de Fromages affinés par Benat Moity

Ou

La Brioche Perdue, Sauce au Chocolat Noir, Caramel au Beurre Salé et Glace à la Cacahuète

À la Carte Menu Découverte en 5 Temps

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